[料理小廚]傳承三代的好味道~!向記新年禮盒

作者: 咬咬&151  

還記得之前去桃園巨蛋逛旅展得時候有經過向記的攤位

那時有注意到向記的吻仔魚XO醬,感覺挺特別的~!

而且現場料理的味道好香,一點都不輸給干貝製的XO醬,價格更是一半不到!

無奈當天是去旅展找蘇美島的資料,所以也無暇過去品嚐

沒想到回來沒多久因緣際會下,經過格友的引薦,得以一"嚐"宿願~

來自桃園的向記食品,其第一招牌商品是「吻魚XO醬」

創辦人向勇表示,這道菜源自於祖父之手

爺爺隨政府來台後,在眷村裡與朋友開了一家餐館

這道菜也是一個很有名的小點

爺爺過世後,爸爸雖沒有繼續經營餐館

但在耳濡目染之下,也繼承了爺爺的一手好廚藝

因此這道菜從未在向家的餐桌上缺席過

而今,做孫子的也決定用自己的雙手來傳承

並希望能讓更多人分享到爺爺的好手藝。(引用於官網)

這次除了招牌的吻仔魚XO醬外,另外還有豆鼓小魚以及香辣小捲

共3入裝的新年禮盒組~

簡單樸實的禮盒外觀,不過其中卻暗藏"玄機"

因為向記是在桃園縣,便在盒上印上許多桃園的著名景點的圖樣~

拉拉山就是水蜜桃的代表,還有石門水庫,大溪老街等等的著名景點

順便推廣一下桃園縣的休閒旅遊~

 開箱嚕!

左起香辣小卷,吻仔XO醬,豆鼓小魚醬(約175~200g)

瓶身標籤用書法寫上品項,看起來很有質感~

 無菌真空包裝,並在上頭貼上一體連接式的標籤

確保店家出貨產品的完整性~

 爺爺的獨家料理,開罐品嚐古早味的好味道~

首先就來介紹我最好奇的吻仔魚XO醬

老闆每一瓶吻魚XO醬都是手工烹調製成,而主要原料吻仔魚

來自宜蘭一家通過水產最高標準HACCP驗證的知名水產公司「溪和食品」

魚的來源替消費者做最嚴格的把關~!

 富含鈣質的吻仔魚,也是補充鈣質的首選食材之ㄧ,多吃有益鈣質的補充

一條條吻仔魚看起來都很完整,一直不斷的飄出濃郁的海潮香

伴隨著微辣的蒜香氣令人食指大動!

一口吃下,原以為醬料會過鹹油膩,結果完全不會!

入口滿是滿滿的吻仔魚香,蒜辣的調味不過份搶去吻仔魚的鮮美度

 香辣小卷

同樣來自於來自HACCP工廠認證的嚴選小卷

 應該是使用較大尾的小卷,已去頭去內臟,並分切為小塊

看的出來小卷肉身十分肥厚,感覺十分有彈性的樣子~

 一吃果然彈性十足,極具咬勁,但不是硬喔~

越咬越有小卷的鹹香味,同樣蒜辣的調味吃起來有相當的過癮

看了這款是孝敬老爸的優質下酒菜無誤@@

 豆鼓小魚

便當店常見的下飯配菜,不過向記豆鼓小魚等級可是比一般的高上好幾級!

 首先我注意到的是他的黑豆鼓,黑的發量且粒粒飽滿!

丁香小魚也比一般的大上不少~!

 一口咬下果真不同凡響,黑豆鼓依舊相當有水分,入口不死鹹且回甘

讓我驚訝的是丁香小魚,一般豆鼓小魚吃完嘴中會有碎渣渣的感覺

向記的豆鼓小魚完全不會,而且魚身略帶彈性,好吃呀!

 既然有這麼好的醬料,免不了手又癢了作一道料理來瞧瞧~

年節將近,那就來一道喜氣應景"無敵海景紅蟳米糕"好了~

很難!?一點都不會,米糕就買一般傳統市場會賣的油飯代替就好

紅蟳不會處理也請魚販幫你支解就好,回家只要蒸就可以了

 米糕買回家通常只有油蔥香跟一點醬油味,吃起來實在是很單調~

這時只要在蒸之前拌入"吻仔魚XO醬"另再加上香辣小卷增添口感

加上一點小功夫,平凡的米糕也變身成為頂級的料理嚕!

加上一點小魚乾做裝飾,螃蟹戲小魚,充滿童趣的擺盤

這樣看起來少少的食材加上一點創意,不也變成一道喜氣的過年大菜嗎!?

 

經過加熱過的吻仔魚XO醬整個香氣大爆發!超香的,XO醬的調味也讓米糕的味道變的豐富

另外加入的Q彈小卷更讓口感變的有層次感~!

適當的運用即食醬料的組合,能讓原本單調的食物有了許多的變化

像那油飯一斤才30元而已,加上醬料後,整個價值感就提升數倍~!

不知道今天為大家示範的懶人版的紅蟳米糕是否滿意嗎!?

有興趣在家試試看唷!不過得先買向記的醬料唷︿︿